Podczas jesiennej słoty warto pamiętać o witaminach, których nasz organizm potrzebuje na okrągło. Dziś konsumpcyjna propozycja Sylwii.

Nadeszła jesień. Najlepszy czas na smakowanie naszych wyśmienitych polskich warzyw. Podaję poniżej przepis na potrawę, która łączy przyjemne z pożytecznym – świetnie smakuje i jest zdrowa.

Ryba duszona z marchewką i porem.

Składniki:

- około ¾  kg filetów ze świeżej lub rozmrożonej ryby (waga po rozmrożeniu; ) np. dorsz, tilapia, morszczuk, mintaj, do tej potrawy nie polecam łososia

- 5 dużych marchwi

- 2 duże pory

- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju nadającego się do smażenia

- 10-15 dag dowolnego żółtego sera np. gouda

- 3 czubate łyżki mąki

- dwie czubate łyżki masła

- około 300 ml mleka

- przyprawy (pieprz, sól, oregano, cytryna, natka pietruszki)

Rybę opłukać w zimnej wodzie, oprószyć świeżo zmielonym czarnym lub białym pieprzem, skropić cytryną  (można użyć pieprzu cytrynowego), delikatnie posolić. Odstawić na godzinę.

W tym czasie oskrobać marchew i pokroić ją w półplasterki (grubość w zależności od upodobań 2-5 mm).

Rozgrzać rondel z grubym dnem lub dużą patelnię z pokrywą. Wlać olej i wrzucić marchew. Trochę zmniejszyć ogień. Dodać świeżo zmielonego pieprzu, dość obficie posolić i przesmażać pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Uwaga: marchewka w pewnym momencie zacząć się przypalać, gdy już cała woda odparuje.

Pory pokroić  w plasterki lub półplasterki o tej samej grubości, co marchew. Gdy marchew zacznie mięknąć, dodać por i dusić jeszcze przez chwilę na średnim ogniu do czasu aż por się zeszkli.

Nastawić piekarnik na 180 stopni C.

Przygotować sos: na roztopione masło wrzucić mąkę, krótko zasmażyć i rozpuścić zimnym mlekiem. Wrzucić starty ser, pieprz, sól i oregano. Doprowadzić do wrzenia bardzo intensywnie mieszając, żeby się nie przypalił.

Na spodzie naczynia do zapiekania ułożyć połowę warzyw, potem warstwę ryby, resztę warzyw i zalać wszystko sosem, przykryć pokrywą lub bardzo szczelnie folia aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 35-40 minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami. Danie świetnie smakuje posypane dużą ilością natki pietruszki, jednak wszelkie przyprawy według osobistego uznania.

Smacznego!